Овощи приобретаются у фермеров и проходят строгий отбор на качество. Далее все овощи тщательно моются и проходят термический процесс приготовления перед отправкой в дегидратор. Мы не используем в готовой продукции сырых овощей (кроме чеснока). Сушка овощей происходит при температуре 60-65 градусов в течении 14 часов. После сушки все ингредиенты хранятся в металлизированных дой-паках.

Крупы подбираются максимально подходящие под технологию приготовления конкретного блюда. Нами используется продукция фирм: Увелка, Ясно Солнышко, Мистраль, АгроАльянс. Хлопья для завтраков хранятся в герметичных емкостях, а крупы требующие длительного приготовления подвергаются варке или паровой обработке до готовности, и только после этого отправляются в сушильные камеры. После сушки все ингредиенты упаковываются в герметичные емкости.

Свежие фрукты приобретаются на рынках, где их можно выбрать максимально спелыми. Они тщательно моются, нарезаются и оправляются в сушильный шкаф при температуре 60 градусов на 10 часов. После сушки все ингредиенты упаковываются в герметичные емкости. Орехи и сухофрукты проходят процедуру длительного вымачивания и промывки кипятком. Только после этого они просушиваются 8 часов при температуре 65 градусов. После сушки все ингредиенты упаковываются в герметичные емкости.

В приготовлении некоторых блюд мы используем шампиньоны. Как и овощи, грибы проходят процесс тщательной промывки. Мы мелко шинкуем их и подвергаем короткой термической обработке, после чего отправляем в сушильную камеру на 10 часов при 60 градусов. Уже сухие грибы упаковываются в металлизированные дой-паки для длительного хранения.

Приготовление ингредиентов из мяса и птицы самое трудоемкое и ответственное. Мы приобретаем свежее мясо у крупных производителей, у которых есть все необходимые сертификаты, в день поступления в мясную лавку. Всегда выбираем куски с минимальным содержанием жира. Из курятины берем только грудку. Стандартный процесс промывки и разборки и нарезки. Сразу же мясо подвергается термической обработке - варке. Из уже отваренного мяса мы готовим крупный фарш, который отправляем в сушильный шкаф на 8-10 часов при температуре 75 градусов. Готовые ингредиенты хранятся в металлизированных дой-паках с использованием вакуума. Мясо закупается регулярно небольшими партиями, готовые ингредиенты не храним на складе более 7 дней.

А какой гороховый суп может быть без копченостей? Мы используем для этого блюда варено-копченую куриную грудку. Данный мясной продукт покупается только в вакуумной упаковке. Убираем все жирные части, например кожу, и недолго обвариваем, чтобы убрать оставшийся жир. Из уже отваренного мяса мы готовим крупный фарш, который отправляем в сушильный шкаф на 8 часов при температуре 70 градусов. Готовые ингредиенты хранятся в металлизированных дой-паках с использованием вакуума.

Для приготовления ГХИ мы используем только 100% натуральное сливочное масло 82,5% соответствующее ГОСТ32261-2013. Приобретаем его на молочном комбинате, где есть все соответствующие сертификаты на продукцию. В процессе приготовления топленого масла ГХИ мы тщательно соблюдаем технологический процесс фрагментации масла на белки и жиры, после чего несколько раз фильтруем полученный продукт и сразу разливаем в герметичную тару. Мы производим ГХИ только под заказ - вы всегда получаете свежий продукт.

Используемые нами кокосовая стружка, семена льна или чиа, приобретаются в специализированных магазинах, где мы можем быть уверены в их качестве.

В своей продукции мы используем собственные смеси специй. Исключением является бульон для супов. Мы работаем со специями фирм Камис, Магги, Русский аппетит и Индана. В процессе приготовления мы взвешиваем каждую специю на точных весах, поэтому вкус наших блюд стабилен в каждой упаковке. Мы стараемся избегать специй с содержанием глутамата натрия. Полученные смеси фасуются в отдельные пакетики и гермитично запаиваются, чтобы вы могли добавлять их в блюдо по своему вкусовому предпочтению.

Мы долгое время подбирали поставщика сухого молока и сливок, чтобы вкус у готового продукта был как в детстве. Для нас важно, чтобы в состав был чистым, без примеси сои. Фасуем в соответствии с пропорциями воды и сухой смеси в пакетики герметично запаянные пакетики.